FUMI
Eine kulinarische Reise nach Japan ist im Pfälzer Weingut Josef Biffar möglich. Und die japanische Küche trifft dort denn auch auf Pfälzer Weine aus besten Deidesheimer Lagen. Möglich macht es Oenologin Fumiko Tokuoka. Wir haben es probiert. Der stattliche Jugendstil-Bau inmitten von Reben am Rande des Weinstraßenstädtchens Deidesheim im Herzen der Weinpfalz beherbergt, wenig überraschend, ein Weingut, das Weingut Josef Biffar nämlich. Doch das Gebäude birgt auch ein Stück Japan. Im Restaurant Fumi gehen die Weine aus hauseigener Produktion mit japanischen Gaumenfreuden eine spannende Verbindung ein. Landestypischer japanischer Service, sehr förmlich und sehr professionell. Die Begrüßung ist herzlich: Gleich am Eingang des barrierefreien Gastraums mit gemütlicher Kaminecke und hohen Tischen mit bequem gepolsterten, barhockerähnlichen Sesseln in der Mitte werden wir zu einem Glas Biffar Brut „Winzersekt des Hauses“ eingeladen, der zum Amuse bouche serviert wird. Die Speisekarte mit der Menüfolge und wenigen weiteren Angeboten liegt schon bereit. Wir entscheiden uns schnell für das empfohlene Kaiseki-Menü, ohne so recht zu wissen, was uns erwartet. Doch wir üben schon mal die Stäbchenhaltung und lassen uns gerne überraschen. Die kulinarische Reise nach Japan ist zwar nicht günstig, aber genuss- und erlebnisreich und schenkt das Gefühl von Kurzurlaub zwischendurch. Wer Fisch und Meeresfrüchte nicht mag, sollte bei der Tischbuchung unbedingt Alternativen vereinbaren. Auf vegane und vegetarische Vorlieben geht man im Fumi gerne ein. Es war TOLL!!!
Öffnungszeiten:
Mittwoch 18:00 - 22:00
Donnerstag 18:00 - 22:00
Freitag 18:00 - 22:00
Samstag 12:00 - 15:00 & 18:00 - 22:00
Sonntag 12:00 - 15:00 & 18:00 - 22:00
Montag & Dienstag Ruhetage
Restaurant Fumi
Im Kathrinenbild 1
Deidesheim
Tel. 06326-700120
Email: info@josef-biffar.de
Hoempage: www.josef-biffar.de